Вкус августа
«Вкус августа»
22 августа, 15:00
Уткино Country House
Семейный гастрономический фестиваль, построенный вокруг сезонных продуктов с собственных угодий «Уткино»
Авторская русская кухня, свежий урожай, арбузы, дыни, томаты и пряные травы — всё , чтобы передать гостям настоящий вкус русского лета на берегу Маныча.
ФОРМАТ
Гастрономическая площадка в формате семейного фестиваля
НАПОЛНЕНИЕ
несколько станций с блюдами из сезонных продуктов, открытая кухня, фермерские
продукты и live cooking.
ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С ГОСТЯМИ
Гости свободно перемещаются между зонами, пробуют блюда, наблюдают за приготовлением и знакомятся с продуктами, из которых создаётся кухня «Уткино».
ГРИЛЬ-ЛИНИЯ
Сердце фестиваля. Это место для тех, кто ценит мужскую, основательную кухню с характерным ароматом дыма
Меню
Хот дог с говяжьей сосиской
Хот дог с куриной сосиской
Хот дог с свиной сосиской
Чизбургер с говяжьей котлетой
Купаты из говядины
Купаты из свинины
Купаты из свинины с сыром
Осетр горячего копчения
РЫБНАЯ СТАНЦИЯ
Дань уважения главному богатству «Уткино» — прудовой рыбе. Прямо на берегу, у воды, мы показываем гостям все
этапы приготовления рыбы: от разделки до обжарки.
Меню
Карп, фаршированный грибами шиитаке
Целый карп, запеченный в фольге с пряными травами и шиитаке, придающими блюду изысканный лесной аромат
Сом на углях
Стейки из сома, маринованные в лимонном соке и масле с чесноком, обжаренные на открытом огне до золотистой корочки
Амур в коптильне
Филе амура, горячего копчения с добавлением ольховой щепы.
Подается с печеным сладким перцем и сезонным салатом.
Осетр-гриль
на углях готовится филе осетра с овощами гриль
и сливочно-грибным соусом
ГАСТРОЛАВКА
Маленький премиальный гастрономический уголок, где собраны самые изысканные продукты «Уткино». Это возможность
попробовать то, что обычно подают в нашем ресторане
Меню
Филе сельди «Царская»
Филе донской сельди, выдержанное в пикантном маринаде
с пряностями, поданное на ржаном гренке со свекольным
муссом. деальная закуска под охлажденный напиток.
Филе тунца « Татарский»
Свежайшее филе тунца, нарезанное кубиками и поданное
с авокадо, соусом понзу и кунжутом в хрустящих вафельных
стаканчиках — хит дня.
Маринованная черемша
Пряная, с кислинкой черемша с добавлением
яблочного уксуса, подается как самостоятельная
закуска или дополнение к мясным блюдам
ДЕСЕРТНАЯ СТАНЦИЯ
Место счастья и детского восторга. Мы превращаем
обычные сладости в арт-объекты, используя наше
фирменное оборудование
Меню
Сладкая вата
Машина сладкой ваты. Мы будем делать огромные, пушистые
облака из ваты натуральных цветов из ягодных сиропов
Домашнее мороженое
Свежее, сливочное мороженое из мороженицы с топингами
карамель, ягодные соусы, шоколадная крошка
Десерт с фруктами
Сезонные фрукты персики, арбуз, дыня
с шариком домашнего сорбета
СЕМЕЙНЫЙ СТОЛ
Возможность для семьи собраться за одним большим столом и попробовать блюда в формате
«шведского стола» или тапас
Меню
Козленок на вертеле
Козленок, запеченный на вертеле по рецепту от шефа.
Каша с грибами
Гречневая каша, томленая с грибами шиитаке
и лесными грибами.
Пироги
с сезонными ягодами и мясом.
Сезонный салат
Салат с запеченной моркови, брынзой и медовой заправкой.
Этот набор точек питания
полностью отражает ДНК отеля «Уткино»:
уважение к локальным продуктам, авторский подход, любовь
к деталям и ориентация на семью. Каждая станция — это не просто
место, где можно поесть, а полноценная часть шоу, где гость
становится участником гастрономического процесса
ПРОВОЖАЕМ ЛЕТО